Reise der Feinschmecker
Einführung in die Kunst des KochensIhr Privatkoch eröffnet Ihnen neue Ideen aus der Produktpalette, die die jeweilige Jahreszeit zu bieten hat. Der mehrgängige Kochkurs wird alle drei Monate saisonal angepasst.
Jeder Kochkurs wird individuell auf Ihren Wunsch zugeschnitten und besteht aus einer Vorspeise, einem Hauptgericht und einem Nachtisch.
Der Kochkurs wird mit Fingerfood und einem Crement aus dem Anbaugebiet „Gaillac“ eröffnet. Die Zubereitung dauert ca. 4 Stunden. Anschließend genießen Sie Ihr Menü im gemütlichen Ambiente zuhause.
Preis pro Person: 96,- €
Kochkurse - Menüsbeispiele
Kochkurs "Frühlingsreise"
Zur Begrüßung wird vorab Fingerfood gereicht. Vor Ort stehen Ihnen auf Wunsch und gegen einen Aufpreis verschiedene erlesene Weine zur Verfügung, die
die Speisen hervorragend abrunden.
- Edelfisch-Chorizo-Praline auf Venusmuschelragout mit Erbsen, Oxalysblättern und Borretschblüten
- Gebratene Jakobsmuscheln mit gegrillt Pancetta, Trüffel-Brunnenkresse-Buttersoße
- Kaninchenrücken mit Kaffir Limettenblättersoße
- "Charlotte" mit Boskoopapfel, kristalisiert-Rosmarin und Mandelcreme, Apfel-Calvados Espuma
Kochkurs "Sommerzeit ist Hummerzeit"
Zur Begrüßung wird vorab Fingerfood gereicht. Vor Ort stehen Ihnen auf Wunsch und gegen einen Aufpreis verschiedene erlesene Weine zur Verfügung, die die Speisen hervorragend abrunden.
- Hummerschwanz "Bigarade" Art mit Orangen Soße, Artischocken- grüner Spargelfrikassee mit Vanille und Koriander
- Traditionelle französische Hummercremesuppe mit Zitronen- Thymian, Mini Seezunge-Savarin und kleine Gemüse-Curry
- Gebratene Hummerschere mit Pinienkernen, Aubergine “Kaviar“ und kandierte Tomaten mit Arganöl
Kochkurs "Sommerreise"
Zur Begrüßung wird vorab Fingerfood gereicht. Vor Ort stehen Ihnen auf Wunsch und gegen einen Aufpreis verschiedene erlesene Weine zur Verfügung, die die Speisen hervorragend abrunden.
- "Argenteuil" Spargelcremesüppchen mit pochiertem Ei in Portwein
- Rote Barbe mit Kurkuma-Zucchinitatar und Zitrusfrüchtenote, "Genevoise" Rotweinsoße
- "Valrhona" Schokoladencreme Chiboust auf Bretonischem Biskuit, karamellisierte Erbeeren mit Honig-Sesam, Safraneis
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Kochkurs "Spargel"
- Gratinierter Spargel mit Parmesan, "Yuzu" Zitronen und Taggiasche-Oliven
- Spargel mit Trüffel und Salat aus jungem Spinat
- Spargel mit Zitronenstrauchsoße
Den jeweils aktuellen Kochkurs buchen Sie bitte über das Kontaktformular oder telefonisch.