Anmerkung von Paul Bocuse zu „Kulinarische Komposition“

Diese eindrucksvolle Arbeit realisierte ein Werk, das als Enzyklopädie gelten kann. Nur wer so leidenschaftlich ist wie Sie, kann mit so viel Herz an die Arbeit gehen, um der Küche diese bemerkenswerte Würdigung zu erbringen.

Meine Hochachtung

Paul Bocuse
30. April 2009